大池豆皮店在巷子裡的一間鐵皮屋裡
從外觀來看就像一般住宅
不過你放心，池上的店家都很好找到
而且只要有腳踏車在門口，十之八九就是某個有名店家
打開門時看到老闆俐落的把豆皮從盤子撈起來放在竹竿上，真的覺得非常驚訝
因為我只有吃過沒有看過現場製作豆皮
而且打開門的瞬間，會聞到純純的黃豆味道
如果你是對味覺很敏銳的人
那你一定會喜歡這味道
老闆將淺盤上的豆漿加熱到約八十度左右
表層慢慢會浮起豆黃色的薄膜
然後撈起來後曬乾就是豆皮啦！
豆皮一片片的放在竹竿上，陽光透射過豆皮呈現金黃色
會讓你很不可思議的覺得原來豆皮是這樣子做成的啊
店家在旁邊會放幾台電風扇負責把豆皮吹乾
另外台東空氣很好，也不用擔心空氣很多灰塵
反正就是個很“自然”的東西和方式
他們都是戶外桌唷，如果騎腳踏車來可以停在門口
裡面有八張桌子左右，如果旺季來應該會塞滿很多人
但這類的食物其實也不需要花太久的時間
在找到座位後，記得自己去填寫單子拿進去給老闆娘付錢
然後要寫桌號（會被老闆娘誇獎很乖，哈哈哈
豆漿，豆花，煎豆皮，通通都要點！！
煎豆皮是必點招牌，旁邊會有醬油可以沾著豆皮吃
他們的豆皮很有嚼勁，而且也有豆香味，雖然只有四塊，但吃完後會很飽
建議可以和朋友一起吃
我最愛的是他們的豆花，要找到好吃的豆花真的很難
但他們家的豆花是真的好吃，軟綿綿的入口即化，搭著清甜的糖水，一定會讓你一口接一口
豆漿的話也和市面上的豆漿不一樣
有分無糖和微糖，我個人在別的地方都會點無糖但在這裡我比較喜歡微糖的
因為他們微糖的豆漿也不會搶走豆漿應有的味道
不會讓你越喝越渴（其實喝飲料根本就不會止渴，豆漿太甜就會變這樣
越簡單的食物，要做到好吃，越困難
都會覺得台灣如果有類似這樣的店，我一定要去！！
再來台東之前，其實也不知道這裡
又或者說，再來台東之前，其實對台東一無所知，只知道幾個有名的景點
但像大池豆皮店這樣的地方，個人覺得很需要介紹給大家
因為在這個“創新”的時代，這樣的店家已經漸漸消失
而我們對於食物與食材的選擇，除了大賣場的大品牌，還有什麼？
＠大池豆皮店＠
＠豆皮延伸閱讀＠
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